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食品級堿性蛋白酶報價 堿性蛋白酶商家供應(yīng)
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RODUCT
食品級堿性蛋白酶報價 堿性蛋白酶商家供應(yīng)
起訂量 (千克)
價格
1-100
¥
35 /千克
100-1000
¥
33 /千克
≥1000
¥
30 /千克
品牌:
堿性蛋白酶
發(fā)布日期:
2022-12-07
更新日期:
2024-09-05
發(fā)送咨詢信息
產(chǎn)品詳請
EINECS編號
品牌
堿性蛋白酶
用途
酶制劑
酶活力保存率
99%
型號
食品級
別名
CAS編號
重金屬
0.0001%
英文名稱
砷含量
0.0001%
純度
%
酶活力
10萬
分子式
有效物質(zhì)含量
99
一、簡介
堿性蛋白酶,又稱絲氨酸蛋白酶。常見的有兩種,一為Novo蛋白酶,另一為Carsberg蛋白酶,兩者的性質(zhì)和構(gòu)造相近,分別含275和274個氨基酸殘基,由一條多肽鏈構(gòu)成。在pH6~10下穩(wěn)定,低于6或大于11時很快失活。其活性中心含絲氨酸,故稱絲氨酸蛋白酶 。它不但能水解肽鍵,還具有水解酰胺鍵、酯鍵以及轉(zhuǎn)酯和轉(zhuǎn)肽的功能。由于酶的專一性,它只能對蛋白質(zhì)水解,不能作用于淀粉、脂肪等物質(zhì)。
二、性狀
黃褐色粉末,呈粉末狀,也有部分呈微球狀。
三、用途
1、堿性蛋白酶應(yīng)用于食品行業(yè)動植物蛋白質(zhì)的水解,生成多肽或氨基酸,形成具有獨特風(fēng)味的蛋白質(zhì)水解液。
2、堿性蛋白酶廣泛應(yīng)用于加酶洗滌劑用酶行業(yè),可添加在各種洗衣粉和清洗劑中,可以有效的去除血漬、蛋類、乳制品、肉汁等蛋白類的污漬等。
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